Ожирение
человечества
Тучность опаснее голодания!
Для большинства развивающихся стран ожирение людей становится опаснее для здоровья, чем голод, в таких регионах как Мексика, Египет Южная Африка, более половины взрослого населения имеет избыточный вес' Фактически вся Латинская Америка и большинство стран Ближнего Востока и Северной Африки поражены ожирением до такой степени, что от избыточного веса страдает каждый четвертый житель этих стран! Хотя недоедание и голод остается острейшими пробяемами в отдельных районах Африки и Южной Азии, даже такие беднейшие страны, как Нигерия и Уганда, вынуждены вести борьбу с ожирением. Во всем мире насчитывается 13 миллиарда тучных людей, в время как недоедают лишь 800 миллионов! И этот разрыв стремительно увеличивается.
Роль миграции
Вероятно, мощное передвижение населения развивающихся стран из сельской местности в города тоже «помогло» эпидемии ожирения. Обследование 157 тысяч женщин в 39 развивающихся странах показало, что почти всюду представительницы прекрасного пола, живущие в городах, более склонны набирать избыточный вес» чем женщины, живущие в сельских районах. Правда, сельские районы тоже особо не отстают в этом деле: во всяком случае, в Мексике, Колумбии, Турции, Южной Африке и Иордании в деревнях проживают более половины тучных женщин.
Еще один аспект; тучныежители стран третьего мира более склонны к заболеваниям диабетом и гипертонией, чем европейцы. Ученые объясняют это наличием у них «генов бережливости», которые помогают этим людям выживать в голодные времена за счет накопления жировых запасов. К сожалению, когда носители этих генов становятся тучными, жировые отложения начинают концентрироваться вокруг сердца и печени, способствуя развитию у этих людей диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Диетическая катастрофа
Один из существенных вкладов в эпидемию ожирения, назревающую в странах третьего мира, принадлежит подслащенным напиткам, получившим недавно большую популярность в этих краях. На протяжении нашей эволюционной истории единственным напитком для родившегося младенца было и остается грудное молоко. Затем ребенок довольствуется водой. Поскольку вода не имеет калорий, человеческий организм не ощущает потребности в принятии дополнительной пищи для компенсации приема воды. А когда человек потребляет другие напитки (вино, пиво, фруктовые соки и молоко домашних животных), организм требует Их «заедания-. В результате, к примеру, средний мексиканец потребляет ма «заедание» новых напитков 350 килокалорий ежедневно, и это количест-ао возрастает пропорционально числу открывающихся ежедневно и ежечасно пресловутых супермаркетов.
|
Растительные масла
Новый источник дополнительных калорий в странах третьего мира представлен растительными маслами, такими как соевые, пальмовые, кукурузные и десятки других. В Китае, например, ежедневное потребление растительных масел увеличилось с 14,8 грамма на человека в 1989 году до 35,1 грамма в 2004 году. Теперь в ежедневной диете китайца появился избыток в 183 килокалории! Потребление растительных масел возрастает также в странах Среднего Востока, в Африке и в некоторых районах Южной и Юго-Восточной Азии. Совершенствование технологических процессов обработки растительных масел способствует их значительному удешевлению.
Продукты животного происхождения
В течение последних двадцати лет основными поставщиками продуктов животного происхождения на мировой рынок были именно развивающиеся страны. Они поставляли мясо, птицу, рыбу, яйца и молоко. В то же время жители стран Латинской Америки в основном потребляли мясные продукты, китайцы предпочитали свинину, а жители Индии - молочную пищу. Между 1989 и 1997 годами потребление китайцами пищи животного происхождения возросло в сельской местности в три раза, а в городах - в четыре раза!
Предполагается, что к 2020 году развивающиеся страны будут производить около двух третей мирового объема мяса и половину производимого молока! Несомненно, что такая активность производителей продуктов животного происхождения отзовется среди потребителей ростом' сердечно-сосудистых заболеваний.
Общая картина
Главной причиной упомянутых выше изменений в питании и образе жизни многих людей служит пресловутая глобализация. Она выражается в стремительном распространении по миру капиталов, новых технологий, товаров и услуг. А безудержное размножение всякого рода торговых точек доставляет потребителям возможность быстро набирать вес и разрушать свое здоровье за счет новых дешевых продуктов питания.
Герман ГОРДЕЕВ